カテゴリ:美味しいもの( 20 )

きのこ三昧

今日の安曇野も すっきりしない お天気が続いています。
毎日 肌寒いので すっかり秋の気分です。
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先日、白馬村で採れた 秋の味覚をいただきました♪
雨がたくさん降るので キノコの成長が早く
瑞々しくてキレイです。

早速、新鮮なうちに シャカシメジと ウラベニホテイシメジを酒蒸しに♪
天然物のキノコはあまり消化が良くないので、少しずつ食べています。
ウラベニホテイシメジは ほんのり苦味があるのですが
酒蒸しにして冷蔵庫で保存し 翌日食べてみると
すっかり苦味が消えていました。

マスタケは肉厚なキノコですが、みじん切りにし焼き飯の具に
調味料は塩コショウだけでしたが、キノコの旨味で美味しくできました。

アンズタケやヒラタケはスープやお味噌汁に入れ
毎日が、きのこ三昧 ♪

秋が深まるにつれ 食欲が増すばかりです。(^_^;)





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by cafehana2010 | 2016-09-24 20:21 | 美味しいもの

海の幸 山の幸

安曇野は 朝晩とても涼しくなってきました。
夜に窓を開けていると 冷んやりとした風が入ってきます。
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昨日と一昨日は お盆明けの定休日
ちょっと息抜きに 道の駅めぐりに行ってきました。

HANAから安曇野インターまで 車で約10分
そこから先ずは 長野方面へ
小布施ハイウェイオアシスから
道の駅オアシスおぶせへ
今が旬の 桃や ワッサー(桃とネクタリンの自然交配でできた果実)
プルーンなどの自家用が 格安で購入できます。

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暑い夏はやっぱりアイスも♪
ミルクとマロンのWです。
美味しかった~

このまま上信越自動車道で 海まで約1時間
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次の目的地は 道の駅うみてらす名立
スペシャル丼が食べたくて この地までやってきました。
鮮度もお味も大満足です♪

帰りは糸魚川から小谷村を通り抜けて約2時間
暑いと思った信州も 海から戻ると涼しく感じられます。

気が付けば夏も後半
ちょっと なごり惜しい気が してきました。






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by cafehana2010 | 2016-08-20 19:52 | 美味しいもの | Comments(0)

庭からの贈り物

年々増えるベリー類の収穫量
植えっぱなしにしているのに・・・
自然の恵みに感謝です♪
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6月から毎日 小さなタッパーに 1杯ずつの収穫でしたが
塵も積もれば山となり 約3キロの収穫が できました。
有り難いことです♡

そろそろ収穫も 終わってきたので
ラズベリーシロップを 作りました。

今年の夏は手作りのラズベリーソーダを
お楽しみください。

そして我家の次のベリーは・・・
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「ブラックベリー」
今、やっと赤くなってきたところで
艶やかな真っ黒な実になるのは 真夏の頃 ☀

次の季節の お楽しみです。(*^_^*)





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by cafehana2010 | 2016-07-13 19:20 | 美味しいもの | Comments(0)

こんな日は・・・

久しぶりに まとまった雨が降り 空気はしっとり
窓からは 冷たく感じるほどの風が入り 心地いいです~♪
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ご旅行で安曇野を 訪れている方には残念な雨ですが
観光を少し減らして カフェでのんびり
ゆっくりと お過ごしいただけたようです。

今日はアイスコーヒーの出番は少なく
みなさん温かいコーヒーで ホッとひと息

特に今日は「KONA100%」の
ご注文率が高かった一日でした。

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コナコーヒーは ハワイ特有の理想的な気候と土壌に
恵まれている地域だけで 生産されています。

しかも栽培から収穫まで 手作業で行われている
高品質で希少なコーヒー。

日本ではとても高価で 手に入れにくい豆なので
ハワイへ出掛けた時にしか購入していません。

期間限定の KONA COFFEE 100%

ぜひこの機会に すっきりとした酸味とコクの
バランスがとれたコーヒーの味わいを
お楽しみください。 (*^_^*)



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by cafehana2010 | 2016-07-09 19:48 | 美味しいもの | Comments(0)

杏ジャム

安曇野は 朝から良いお天気
夏本番のような 暑い日差しが降り注ぎます。
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梅雨の晴れ間を 利用して、杏をしっかりと完熟に
生で食べても 美味しい杏になったところで
今日は閉店間際から ジャム作りを始めました。
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これで 明日から スコーンに添えて お出しできます。
今のところ お出しできる ジャムは
杏、ルバーブ、ブラックベリー
そして今日お客さまから「ジャムにしてね!」と いただいた
~ カシス~
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こちらは 明朝ジャム作りの予定

お好きなジャムが ございましたら
スコーンのご注文時に お申し付けください。

それでは 明日も 皆さまのお越しを
お待ちしております~(*^_^*)






by cafehana2010 | 2016-06-20 22:25 | 美味しいもの | Comments(0)

Rhubarb

農産物直売所で見つけた ルバーブで ジャムを作りました。
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甘酸っぱくって美味しいです~♪
さっそく今日から おやつプレートの
ヨーグルトムースにトッピングしています。

美容と健康に効果的と言われるルバーブ
街では高級食材ですが
今なら旬なので、近くの直売所で
とても お安く手に入れることができます。
お土産にも いいですね。

明日は安曇野ハーフマラソン
午前9時からスタートです。
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HANAの近辺でも9:20頃から11:30頃まで
交通規制があります。
どうぞ お気を付けてお出掛けください。




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by cafehana2010 | 2016-06-11 19:00 | 美味しいもの | Comments(0)

スモーク・ベーコン

先日の定休日は 寒空の中で
スモーク・ベーコン 作り
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2週間、塩とハーブで 熟成させ
その後 ゆっくりとスモーク~

出来上がったスモーク・ベーコンは
米粉のピザのトッピングとして ご提供中です。

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次に作る時は
雪の中での作業になるかな?

少しずつですが
冬の気配がしてきました。
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来週末の最低気温は、氷点下の予報
雪のシーズンは もうすぐです。

皆さまも体調に気をつけてお過ごしください。



【 お知らせ 】
11月24(火)から27(金)まで お休みさせていただきます。
ご予定くださったお客さまには、ご迷惑をお掛けしますが
よろしくお願いいたします。
by cafehana2010 | 2015-11-21 20:49 | 美味しいもの | Comments(0)

松茸ご飯

今年は安曇野地域の直売所でも マツタケをよく見かけますが
いつ見ても高価で なかなか手を出せないでいたのですが・・・

我家にも 松茸がやって来ました!

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開店前にお客さまが 「主人が山で採って来たから、
いつもお世話になっているので・・・」と 持って来てくださいました。

いえいえ! いつもご来店いただいて お世話になっているのは
こちらの方なのに なんとお礼を言っていいのやら~
ご厚意に甘えて、ありがたく頂きました ♡

そして 早速、美味しいうちに
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今夜は 松茸ご飯 と 松茸茶碗蒸し
秋の香りが 部屋中に漂います♪

とっても贅沢な お夕飯となりました。
~ご馳走さまデス~(*^_^*)
by cafehana2010 | 2015-09-29 21:08 | 美味しいもの | Comments(0)

きのこ

今日はよい日和で、久しぶりに冷たいお飲み物の
ご注文を たくさんいただきました。

強い陽射しで、少し夏へ戻った気はしましたが
また明日のお天気は下り坂、気温も下がるようです。
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白馬の森から初物のキノコが、届きました。
大きく育っていて美味しそう~♪

早速バターソテーにして頂きました。
旨味がたっぷり濃厚で美味しかったです!

直売所でも秋の味覚が少しずつ出回り始めました。
いよいよ食欲の秋が始まりますね。(^_-)-☆


【 お 知 ら せ 】
来週の土曜日(9月12日)は都合により2時30分からの営業
させていただきますので、よろしくお願いいたします。
by cafehana2010 | 2015-09-02 21:06 | 美味しいもの | Comments(0)

スモーク・ベーコン

今日はお天気がいいので
午前中はスモーク・ベーコンを作りました。
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昨日は冬が戻ってきましたが
今日は穏やかな日和
スモークするには最適です♪

・・・っと言っても私は火の番を少ししただけ
( ベーコン作りはマスターのお仕事 )

テラス前に広がる麦畑を眺めながら
のんびり過ごすシアワセのひとときでした。
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【 3月~4月休業日のお知らせ 】

★ 3月5日(木)~13日(金)と
  3月31日(火)~4月3日(金)は
   休業いたします。

たくさんのお休みをいただきますが
よろしくお願いいたします。m(__)m
by cafehana2010 | 2015-02-27 23:01 | 美味しいもの | Comments(0)