カテゴリ:美味しいもの( 23 )

松茸ご飯

今年は安曇野地域の直売所でも マツタケをよく見かけますが
いつ見ても高価で なかなか手を出せないでいたのですが・・・

我家にも 松茸がやって来ました!

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開店前にお客さまが 「主人が山で採って来たから、
いつもお世話になっているので・・・」と 持って来てくださいました。

いえいえ! いつもご来店いただいて お世話になっているのは
こちらの方なのに なんとお礼を言っていいのやら~
ご厚意に甘えて、ありがたく頂きました ♡

そして 早速、美味しいうちに
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今夜は 松茸ご飯 と 松茸茶碗蒸し
秋の香りが 部屋中に漂います♪

とっても贅沢な お夕飯となりました。
~ご馳走さまデス~(*^_^*)
by cafehana2010 | 2015-09-29 21:08 | 美味しいもの | Comments(0)

きのこ

今日はよい日和で、久しぶりに冷たいお飲み物の
ご注文を たくさんいただきました。

強い陽射しで、少し夏へ戻った気はしましたが
また明日のお天気は下り坂、気温も下がるようです。
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白馬の森から初物のキノコが、届きました。
大きく育っていて美味しそう~♪

早速バターソテーにして頂きました。
旨味がたっぷり濃厚で美味しかったです!

直売所でも秋の味覚が少しずつ出回り始めました。
いよいよ食欲の秋が始まりますね。(^_-)-☆


【 お 知 ら せ 】
来週の土曜日(9月12日)は都合により2時30分からの営業
させていただきますので、よろしくお願いいたします。
by cafehana2010 | 2015-09-02 21:06 | 美味しいもの | Comments(0)

スモーク・ベーコン

今日はお天気がいいので
午前中はスモーク・ベーコンを作りました。
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昨日は冬が戻ってきましたが
今日は穏やかな日和
スモークするには最適です♪

・・・っと言っても私は火の番を少ししただけ
( ベーコン作りはマスターのお仕事 )

テラス前に広がる麦畑を眺めながら
のんびり過ごすシアワセのひとときでした。
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【 3月~4月休業日のお知らせ 】

★ 3月5日(木)~13日(金)と
  3月31日(火)~4月3日(金)は
   休業いたします。

たくさんのお休みをいただきますが
よろしくお願いいたします。m(__)m
by cafehana2010 | 2015-02-27 23:01 | 美味しいもの | Comments(0)

春の味覚

今日は2月とは思えないポカポカ陽気☀
今年始めてアイスコーヒーのご注文をいただきました。
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先日の定休日には娘が友達と一緒に
いちご狩りへ行きたいとリクエストがあり
松川村のかぼちゃやま農場まで送迎

この日もポカポカお天気で車内は温室のように暑く
窓を開けてのドライブとなりました。

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かぼちゃやまに着くと娘達を降ろして
私は直売所でいちごを購入し
お店の買出しに出掛けました。

久し振りに買ったかぼちゃやまのいちごは
とっても甘くて美味しいです~♪

あきひめいちごはそのままいただいて
紅ほっぺは新鮮なうちにコンポートにしました。

今週のおやつプレートには
ちょこっと添えてありますので
春の味覚をご賞味ください。(*^_^*)


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【 3月~4月・休業日のお知らせ 】

★3月5日(木)~13日(金)と
 3月31日(火)~4月3日(金)は
 休業いたします。

たくさんお休みをいただきますが
よろしくお願いいたします。m(__)m
by cafehana2010 | 2015-02-21 22:22 | 美味しいもの | Comments(0)

りんごの季節

今朝は雨が降る前に直売所へ出かけました。
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直売所にはたくさんの種類のりんごが店頭に並んでいます。

私はこの時季の「紅玉」と11月頃に出回る「ふじ」が好きですが
今週末に大阪から友達が遊びに来るのでお土産用に
「シナノドルチェ」と「あずさ(早生ふじ)」も買いました。
こうして写真でみると3品とも特徴が出ていますね。
紅玉はさすがに紅さが際立っています。

袋入りのりんごが「シナノドルチェ」
甘さに酸味が加わり濃厚な味でジューシィーと書いてあります。

手前の大きいりんごが「あずさ」見た目は「ふじ」ですね。
お味はどうでしょうか?

明日もHANAは定休日
紅玉で、りんごジャム と りんごのシフォンケーキを作る予定です。
それでは、また・・・ (*^_^*)
by cafehana2010 | 2014-09-25 17:42 | 美味しいもの | Comments(0)

スモーク ベーコン

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2週間前にスパイスソルトを擦り込んだお肉で、
今日はスモーク ベーコンを作りました。
・・・っと言っても私が作った訳ではなく
こちらは、マスター担当です。

私は近くで、火の番をしながらの庭作業
曇り空で暑くも寒くもなく仕事がとても捗りました。

出来立ての試食がたまらなく美味しかったですよ♪
このベーコンは米粉のピザに入ります。
食欲の秋にいかがでしょうか?

明日はお天気が下り坂のようですが
皆さまのお越しをお待ちしています。(*^_^*)
by cafehana2010 | 2013-10-04 22:12 | 美味しいもの | Comments(2)

杏ジャム

今年は春先の冷害で杏の収穫高が激減していたので
手に入らず諦めかけていたのですが、やっと見つけました。
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松代産のとても綺麗な杏です。
お値段が、いつものものよりかなり高くで高級品になりましたが
作らないもの寂しいので少しだけ購入しました。

さっそく作りたての杏ジャムを今日の朝カフェのスコーンプレートに添えて
お客さまにも喜んでいただき作った甲斐がありました。

これからはブルーベリーやラズベリーなどベリー類がたくさん採れはじめるので
ジャム作りが楽しめます。(*^_^*)
by cafehana2010 | 2013-07-13 17:46 | 美味しいもの | Comments(2)

米粉パン

昨日は久々に米粉パンを焼きました。
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今朝はこの もちもちパンで朝食しました。
小麦と違ってお米で できているだけあって
お腹の持ちがちがいます。

今までパンを焼いてみよう!っという発想が
なかっただけ なのですが、
作り始めると 意外とお手軽にできました。

何事もやる気が肝心ですね。(*^。^*)
by cafehana2010 | 2013-05-24 10:41 | 美味しいもの | Comments(0)

ブルーベリージャム

今日は昨日、白馬で買ってきたブルーベリーでジャム作りです。

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大きな粒もたくさんあったので、パフェ用にそのまま冷凍して・・・

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今日はこの夏一番と思えるくらい暑い厨房でのジャム作り 

^_^; 汗が吹き出します!!

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でも、ブルーベリージャムは簡単にできるので、助かります♪


さて、次は米粉のピザ生地作りですが、さすがにこの暑さでは

ピザ生地が発酵しすぎるので、クーラーをつけて始めます。

節電したいのですが、やはり限度がありますね。

それから、シフォンケーキも作らねば・・・なかなか仕込みが終わりません・・・


明日からお店は、クーラーの活動開始となりそうです。

涼しい店内で、のんびりとお過ごしください。

それではまた明日、皆さまのお越しをお待ちいたします。(^.^)/~~~
by cafehana2010 | 2012-07-27 17:33 | 美味しいもの | Comments(2)

杏ジャム

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おはようございます。

きのうは安茂里の杏が届き、夜な夜な杏ジャムを作りました。

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作り始めたのが夜の9時、どうしても作りたくて始めてしまったのですが、
全部終わるまで眠れない・・・
ちょっと焦りながら、でも丁寧に・・・

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a0272241_83527.jpg最後の瓶詰まで終わらせて11時過ぎ・・・
色鮮やかな杏ジャムが、できました。

早速twitterでジャムの販売のお尋ねをいただきましたが、ジャムの販売はしておりません。
スコーンに添えてお出ししています。

甘酸っぱい杏ジャム、ぜひご賞味ください。

今日はこれから杏のヨーグルトムースも作って皆さまのお越しをお待ちしています。
by cafehana2010 | 2012-07-07 08:54 | 美味しいもの | Comments(0)