ルバーブ三昧

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昨日は、ルバーブのコンポートとジャムを作り、

今朝はそのジャムを使って『ルバーブのヨーグルトムース』を作りました。

知らないモノやコトには、なかなか手が出しづらいのですが、

ちょっとしたきっかけで、とても興味が持てるようになりますね。

美味しくて簡単にできるルバーブジャムをこらからはもっと活用したいと思っています。

今日は『おやつプレート』の冷たいデザートをルバーブのヨーグルトムースにして
お出しいたしました。

もう少しジャムが残っているので後2~3回はヨーグルトムースが作れそうです。
# by cafehana2010 | 2012-06-17 23:20 | 美味しいもの | Comments(2)

ワインのある食卓

月に一度のお楽しみ・・・『ワインのある食卓』のお料理講習会
今月も参加させていただきました。

毎回、プロの技を間近から見せていただいてとても勉強になっています。
そして昼食会がこれまたお楽しみです♪

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<仔牛のブランケット>
フランスの家庭料理・・・家庭料理と聞くと、とても簡単なイメージがしますが
時間をかけてじっくりと丁寧に作る愛情たっぷりの家庭料理です。
クリームで煮込むのではなく、クリームソースをかけていただくお料理なので、
これからのシーズンいいですね。

そして・・・<イカのソテー・エスカルゴバターソース>
こちらはスミマセン(^_^;) 写真を撮る事をすっかりと忘れて美味しくいただきました。
エスカルゴバターソースはエスカルゴの入ったソースではなくて
エスカルゴによく使うバターソースの意味だそうです。
*エシャロット、ニンニク、パセリ、バター、塩コショウ、白ワインビネガー、レモン汁の入ったさっぱりとしたソースで、これから夏には役立ちそうです。

デザートには・・・

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<ヨーグルトとルバーブのムース・ルバーブのコンポート添え>

今回はヨーグルトムースとルバーブのコンポートの作り方を主に
教えていただきましたが、ムースの中に入っているルバーブジャムの作り方も
サッサっと教わりました。
ルバーブの甘酸っぱさとミントの爽やかな風味が合わさって
とても美味しいジャムに仕上がっていました。

ミントは我が家でたくさん発芽しているので、ルバーブさえ手に入れば
お手軽にできる♪と思っていたところ・・・

Vif 穂高で、ルバーブを見つけました!
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これは作るしかないですね♪

うまく出来ましたら、スコーンやおやつプレートに添えてお出しいたします。




【ワインのある食卓】
住所・・・北安曇郡小谷村中小谷
TEL・・・0261(82)2772
営業時間・・・11:30~14:00、18:00~21:00(昼、夜ともに要予約)
定休日・・・月曜日
P・・・・・・・・8台
# by cafehana2010 | 2012-06-15 23:32 | 美味しいもの | Comments(2)

自家製アイス

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こんばんは、今日もアイスを作ってみました。
昨日はバナナで、今日はイチゴとラズベリーのアイスです。

お味の方は・・・

a0272241_2225158.jpgバナナは完熟を使用したので砂糖控えめでも、かなり甘く仕上がりました。
それでも自然な甘さなのでとても食べやすいですよ。
チョコレートソースとバナナは合性がいいので一段と美味しくなりました。


a0272241_2233649.jpg今回はイチゴの分量が少し足りなかったのでラズベリーを入れてみたら見た目も味もはっきりとして、しかもさっぱりとした後味です。
我が家の試食会ではとても好評でした。


このアイスはどちらもジェラートに近い感じで、暑い夏は濃厚なアイスよりさっぱりしていて食べやすいですでしょう。
たくさんできたので、明日のランチとおやつプレートの冷たいデザートは
この自家製フルーツアイスクリームに決定!
明日だけの限定商品です。ぜひお試しください。

それではまた明日、皆さまのお越しをお待ちしています。(*^_^*)
# by cafehana2010 | 2012-06-12 23:09 | 美味しいもの | Comments(0)

梅雨入り

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 こんにちは

昨日やっと梅雨入りをして一日中小雨が降り続き、

草花もしっかりと潤いを取り戻したようです。

いつも思う事ですが、自然のチカラは偉大ですね!

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さあ~!これから私も夏の準備に取り掛からなければ・・・

アイスです!

今年は梅雨明けから自家製のアイスを夏季限定でメニューに追加する予定でいます。

先日から濃厚プレーン、さっぱりプレーンを試作し

今日はバナナアイスを作ります。

まだまだ・・・杏アイスやブルーベリーアイス、ラズベリーアイスなども

作る予定で、その中から3~4品を日替わりにするつもりでいます。

さあ~!これから梅雨明けとの競争です! (^。^)y-.。o○
# by cafehana2010 | 2012-06-10 11:56 | 日記 | Comments(0)

寄せ植え

こんばんは

今日は前々から行きたかった松本のEAST GARDEN DECOさんに行ってきました。

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初めて入った店内には私の好きな観葉植物がたくさんあって選ぶのに
一苦労、おかげで店内の写真はすっかり撮り忘れていました。(^_^;)

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買ってきたものはコチラ
ピレア、シュガーパイン、リトルドレス、ルビーネックレスなどあまり聞きなれないものばかりですが、どれも一目で気に入りました。

午後からは雨が降りそうなお天気だったので、家に着いたら早速寄せ植え作り・・・

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そして、雨には降られず何とか予定終了!

これで庭の植物たちも春のものから夏のものへと植え替えができました。

今夜から雨の予報・・・そろそろ梅雨入りでしょうか?

☆明日は週末ですね。Cafe HANA営業いたします。
 雨の音を聞きながら店内で読書はいかがですか?

     明日も皆さまのお越しをお待ちしています。

 
# by cafehana2010 | 2012-06-08 23:14 | 日記 | Comments(0)